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在使用月餅機（包括月（yuè）餅成型機、月餅自動成型機等）的過程中，需要注意以（yǐ）下幾個關鍵問題，以確保操作安全、提高生產效率和保證產品質量：
一、操作前的準備與檢查
人員培訓與認證：
操作人員必須經過專業的培訓和認證，具備相關的技能和知（zhī）識，了解如何正確（què）使用和維護月餅機。
操作人員需戴（dài）好工作帽、口罩、手（shǒu）套等個人防護裝備，並保持清潔衛生。
設備檢查：
開機前（qián）應檢查月餅機的清（qīng）潔衛生狀況及各（gè）運轉部位是（shì）否靈活可（kě）靠。
檢查設備的電源和機器的運轉狀況（kuàng）是否正常，如有異常應及時上報（bào）並進行維修（xiū）。
模具與餡料準備：
根據餡料的大小，選（xuǎn）擇合適的模具。
將（jiāng）月餅餡料（liào）攪拌均勻（yún），並分成適量的小團，避免餡（xiàn）料過多或過少。
二（èr）、操作過程中的注意事項
安全操（cāo）作：
在通電氣開機的情況（kuàng）下，手及雜物不能在距離（lí）模具一定範圍內（如10CM）活動，以防發生（shēng）危（wēi）險。
在換模或粘模時，應確保機器停止（zhǐ）運行，並斷電斷氣，以（yǐ）防意外發生。
月餅機外殼是（shì）金屬的，必須牢固接地，以防漏電。
運行中嚴禁手及器具進入螺旋輸送（sòng）機（jī）構或運轉機構（gòu），以防卡住或受傷。
正確操作：
將（jiāng）餡料團正確插入模具中，並（bìng）輕輕壓實。
旋轉成型機的手柄時（shí），要保持均勻的力度和速度，以免影響成型效果。
按下成型機的杠杆時，要輕柔（róu）而穩定，避免用力（lì）過猛導致損壞。
參數調節：
根據生（shēng）產工藝的要求，調節成（chéng）型模（mó）升降高度及成型時間的長短，待調整參數（shù）達（dá）到工藝（yì）要求後，方可進（jìn）行生產。
三、操作後的清理與維護（hù）
及時清理：
成型後，應及時清理模具和成型機，避（bì）免餡料黏附在上麵，影響下一次使用。
每班（bān）工作結束後，應清洗皮、餡螺旋輸送等機構，並在運轉部位加注潤滑（huá）油。
斷電與檢（jiǎn）查：
操作完畢後，必須清除設備內部的（de）殘留物件，關閉電源開關，拔掉電源插頭。
檢查設備的運（yùn）行狀態和管路密（mì）封性能，確保設備處於良好狀態。
定期保養（yǎng）：
月餅機傳動鏈應每周潤滑（huá）一次，每三個工作班後，油霧器應注油一次（cì）。
保養過程中必須按照說明書的要求進（jìn）行（háng）操作，不得隨意拆卸和更換設備管（guǎn）路和零部件。
綜上所（suǒ）述（shù），使用月餅機時需（xū）要注（zhù）意操作前的準備與檢查、操作過（guò）程中（zhōng）的安全與正確操作（zuò）、以及操作後的清理（lǐ）與維護等多個方麵的（de）問題。隻有這樣，才能確保月餅機的正（zhèng）常（cháng）運行、提高生產效率和保證產品質量。
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