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为了保持长期使用的（de）月饼机及其（qí）周（zhōu）围生产环境的清洁，可以采取以下一系列措施来确保食品安全、设备稳定运行及延长设备寿命：
制定清洁计划：
制定详（xiáng）细的日常、周度（dù）、月度及（jí）年度清洁计划，明确每次清洁（jié）的时间、内容、责任人及检查标准。
确保（bǎo）清洁计划覆盖到月饼机的所有部件，包括机（jī）身、模具（jù）、传送（sòng）带、搅拌器、控（kòng）制面板及周围地面、墙壁等。
使用合适的清洁工（gōng）具和材料：
选择食品（pǐn）级或非腐蚀性清洁剂，避免对月饼机及食品造（zào）成损（sǔn）害。
使用软布、海绵、刷子等工（gōng）具进行清洁，避免使用金属刮（guā）刀（dāo）或硬质物品（pǐn）以（yǐ）免划伤设备表面。
定期（qī）拆卸清洗：
定期（如每日或每周）对月饼机的关键部件如模具、搅拌器等进行拆卸，彻底清洁并检查磨损情况。
清洗完毕后，确（què）保所有部件完全干燥后（hòu）再组装（zhuāng），防止水分残（cán）留导致腐蚀。
环境控制：
保持生产区域的温湿度适（shì）宜，避免过高或过低的温度、湿度对设备和食品造成不利影响。
安装有效的通风系统，确保（bǎo）空（kōng）气流通，减少尘埃和异（yì）味的积聚。
垃圾与废弃物处理：
设立专门的垃圾收集点（diǎn），分类处理生产（chǎn）过程中的废弃物，如食品残渣、包装材料等。
定期清（qīng）理垃圾收集点，防（fáng）止蚊蝇滋生（shēng）和异味（wèi）扩散。
员工培训与监督：
对操作人员进行清洁保养培训，使其了解清洁的重要性和具体操作方法。
设立监督机制，定期检查清洁计划的执行情况，确保清洁工作得到有效执行。
设（shè）备维护与保养：
除了清洁（jié）外，还需定期对月饼机进行润滑、紧固、调（diào）整等维护工作，确保其正常（cháng）运行。
记录设（shè）备的维（wéi）护历史，以（yǐ）便及时发现并处理潜在问题。
卫（wèi）生检查：
实（shí）施定期的卫生（shēng）检查制度，包括自（zì）查和第三方审核，确保生（shēng）产（chǎn）环境符合食品安全标准。
对（duì）检查中发（fā）现的（de）问题及时整改，并跟踪整改效果。
通过上述措（cuò）施的实施，可以有效保持月饼机及其周围生产环境的清洁，提高食（shí）品安全水平，保障设备稳定运行（háng），进而提升企业的（de）生产效率和产品质量。
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