月饼机定期消（xiāo）毒的部件主要包括以下几个关键部分（fèn）：

1. 模具：模具是月饼机成型的关键部（bù）件，直接与月饼材料接触（chù），因此模具的卫生状况直接影响到月饼的食品安（ān）全。定期使用食品级（jí）消毒液或漂（piāo）白剂对模具进行消毒，可以有效杀灭细菌和病菌，确（què）保月（yuè）饼的卫生质量。

2. 压饼（bǐng）轮：压（yā）饼轮在月（yuè）饼制作过程中用于压制月饼形状（zhuàng），同样会接触到月饼（bǐng）材料。定期对压饼轮进行消毒，可以防止细菌滋生，保障月饼的卫生安全。

3. 传送带：传送带用于输送月饼机材料或成品月饼，长时间使用后可能积（jī）累油（yóu）脂、残渣等污染物。因此，传送带也（yě）是定期消毒的重要部件之一（yī），确保输送过程中的（de）卫生。

4. 搅拌器（qì）及（jí）其他可拆卸部件：搅拌器在月饼制作中用于混合原（yuán）料，同样需要定期（qī）拆卸（xiè）并清洗消毒。此外，月饼（bǐng）机的其他可拆卸部件如挡（dǎng）板、接料盘等也（yě）应定期消毒，确保设备内（nèi）部的清洁卫生。

5. 传动部件及外壳（ké）：虽（suī）然传动部件如链条、齿轮等不直接接触食品（pǐn），但它们的清洁状况也会影响到整体（tǐ）设备的卫生状况。定期清洁这些部件，并（bìng）使用合适的消毒剂进行消毒，可以减少细菌滋生和交叉感染的风险。同时，月（yuè）饼机的外壳也应定期擦拭（shì）消毒，保持整洁。

在（zài）进行（háng）消毒（dú）时，应注意使用食（shí）品级（jí）消毒液或漂白剂，并按照（zhào）说明书中的比（bǐ）例稀释后使用。消（xiāo）毒后应彻底冲洗干净，确保无残留。此外，还应（yīng）定（dìng）期对月饼机（jī）进（jìn）行全面检查和维护（hù），包括检查各部件的磨损情况（kuàng）、紧固螺丝等，以确保设备的（de）正常运行和食品安全。