在包子机生（shēng）产（chǎn）过程中，确实需要一（yī）系列专业人才来确保生产流程的顺畅、高效以及产品的质量和安全（quán）。这些专业人才主要包括以下几类：

1. 机械（xiè）操作与维护人员

• 职责：负责包子（zǐ）机的日常操作、维护和故障排查。他们需（xū）要熟悉包子机的机械结（jié）构、工作原理和操作流程，能够按照生产要求准确、快（kuài）速地调整机器参数，确保包子机处于最佳工作状态。

• 要（yào）求：具备机械、自动（dòng）化（huà）或相关专业的知识和技能，能够阅读和理解机器的技术文档，具备一定的故障排查和维修能力。

2. 食品加工技术人员

• 职责：负责包子制作过程（chéng）中（zhōng）的原料配（pèi）比、工艺控制和质量检测。他们需要根据产品标准，调整面粉、水、酵母等原（yuán）料的比例，控制发酵、醒发、蒸制（zhì）等工（gōng）艺参数，确保包子的口感、外观和安全（quán）性符合要求。

• 要求：具（jù）备食品（pǐn）加工或相关专业的背景，了解食品原料的性质和加工特性（xìng），熟悉食品（pǐn）加工工艺流程和质量控制方法。

3. 食品安全管理人员

• 职（zhí）责（zé）：负责包子机生产过程中的食品（pǐn）安全管理（lǐ），包括原料采购、生产过程控制、产品检验和储存管理等环节。他们需要确保所有原料符合食品安全标准，生（shēng）产过程（chéng）符合卫（wèi）生要求，产品检验合格后方可出厂。

• 要求：具备食品安全管理或相关专业的（de）知识和技能，了解国家食品安全法律法规和标准，具备食品安全（quán）风险评估和应对能力。

4. 生产线管理人（rén）员

• 职责：负责包子生产线的整体管理和协调，包括生产计划（huá）制定、人员调配、设备维护、质量控制和成本控制等（děng）方面（miàn）。他们需（xū）要确保生产（chǎn）线的顺畅运行，提（tí）高生产效率和产品质量，降低生产成本。

• 要求（qiú）：具备生（shēng）产管理（lǐ）或相关专业的背景，了（le）解生产流程（chéng）和管理方（fāng）法，具备团队协作和沟通协调能力。

5. 质量控制人员

• 职责：负责包子生产过（guò）程中的质量监控和检验工作，包括原料检验、半（bàn）成品检验和成品检验等环节（jiē）。他们需要确保产品符合质量标准和（hé）客户要求，及时发现和解决质量问题。

• 要求：具备质量控制或相关（guān）专业的知识（shí）和技能，了解产品检验方法和标准，具备（bèi）严谨的（de）工作态度（dù）和责任心。

综上所述，包子机生产过程中需要机械（xiè）操作与维护人员、食品加工技术人员、食品安全管（guǎn）理人员（yuán）、生产线管（guǎn）理人员和质量控制（zhì）人（rén）员（yuán）等多方面的专业人才。这些人才（cái）共同协（xié）作，才能确保包子生产的顺利（lì）进行和产品的优质安全。