月（yuè）餅機製作月餅時，可以選擇的餡料種類非常（cháng）多樣。以（yǐ）下是一些常見的月餅餡料種類：

1. 蓮蓉餡：月餅機包括純蓮蓉餡和蓮蓉餡。純蓮蓉餡是指餡料中除糖、油脂之外，其他原料全部為蓮籽。而蓮蓉餡則是以蓮籽為主要原料，但可摻用豆類等其他澱（diàn）粉原料。

2. 豆蓉餡與豆沙餡：豆蓉餡是使用各種豆類、糖、油脂為主（zhǔ）要原料製成（chéng）的細（xì）粉（fěn）狀餡料。豆沙餡則（zé）是細沙狀，同樣以豆類、糖、油脂為主要原料。此外，還有純水豆蓉餡、水（shuǐ）豆（dòu）蓉（róng）餡（xiàn）、純（chún）水豆沙餡和水豆沙餡等變種，這些餡料含水量較高，需密封包（bāo）裝來保（bǎo）鮮。

3. 栗（lì）蓉餡：月餅（bǐng）機包括純栗蓉餡和栗蓉餡。純栗（lì）蓉餡是指餡料中（zhōng）除糖、油（yóu）脂之外，其他原料全部為板栗。栗蓉餡則是以板栗為主要原料，可摻用（yòng）其他澱粉原料。

4. 水果蓉餡與水果味（wèi）餡：水果蓉餡是以天然水果（guǒ）肉或原汁為主要原料製成的餡料。水果味餡則（zé）指使用較少的天（tiān）然果肉（ròu）或原汁，或使用水果香精調配成具有水果味的餡料。

5. 蔬（shū）菜餡與蔬菜味餡：蔬菜餡是（shì）以新鮮蔬菜（cài）或蔬菜汁（zhī）為主要原料製成的餡料，如蘿卜餡、馬蹄餡、芋頭餡等。蔬菜味餡則指使用較少的新鮮蔬菜，調製（zhì）成具有蔬菜味道的餡料。

6. 五仁餡：由多種堅果和種（zhǒng）子混合而成，如花生（shēng）、瓜子仁、黑白芝麻、核桃仁等，口感豐富（fù），營養價值高。

7. 其他特色餡料（liào）：如火腿、鮮（xiān）肉等，這些餡料（liào）為月餅增添了不同的風味和口感。

在選擇（zé）月餅機餡料時，可以根據（jù）個人口味和市場需（xū）求進行挑選和搭配。同時，為了保證月餅的品質和口感，建議選用新鮮（xiān）、優（yōu）質的原料來製作餡料。